Üzüm ağacı, yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve çeşitlerinden biridir. Tarihçesi milattan önce beş bin yılına kadar uzanmaktadır. Asıl vatanı, Anadolu'yu da içine alan Küçük Asya olarak bilinen, Kafkasya'yı da kapsayan bölgedir. Bu nedenle Anadolu, eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahip bir bölgedir. On binin üzerinde üzüm çeşidi bulunduğu bilinmektedir ve bu rakam Anadolu'da bin iki yüze kadar ulaşabilmektedir.

Türkiye, üzüm ağacının yetiştirilmesi için dünya üzerinde en elverişli toprak özelliklerine sahip ülkelerden biridir. Ülkemizde Ege, Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri üzüm üretimi bakımından elverişli bölgelerdir. Bu türlerden oluşturulmuş Milli Koleksiyon Bağı, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nde yer almaktadır. Bunların elli ila altmış civarında ekonomik üretimi yapılmaktadır.

Asma bitkisinin önemi hakkında konuşacak olursak, üzüm, ülkemizde ihraç edilen ürünler arasında yer almaktadır. Asma meyvesi, yani üzüm, besin değeri oldukça yüksek bir meyvedir. Yapılan araştırmalarda üzümün besin değeri A, B1, B2 ve C vitamini bakımından zengin olduğu tespit edilmiştir. Üzüm ağacının meyvesi olan üzüm, sofralık tüketim dışında; kurutmalık, şaraplık, şıralık, konserve ve sirke yapımında da kullanılmakta ve yılın her ayında beslenmede yer almaktadır. Aynı zamanda üzüm ağacının yaprağından da faydalanılmaktadır. Üzüm yaprağı ihraç edilerek gelir elde edilir. Ülkemizde yetişen en önemli üzüm çeşitleri arasında Sultani Çekirdeksiz üzüm, Çavuş, Ada Karası, Ak Üzüm, Bornova Misketi, Hamburg Misketi, Horozkarası, Müşküle, Misket, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası gibi türler bulunmaktadır.

Üzüm, yüksek derecede şeker içerdiği için kalori bakımından değeri yüksek bir meyvedir. Aynı zamanda mineral maddelerden kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir bakımından zengin olduğu gibi bazı vitaminler (A, B1, B2, Niacin ve C vitaminleri) bakımından da önemli bir kaynak besin olarak kabul edilebilir. Fakat üzümün beslenme değerini oluşturan maddelerin özellikleri ve miktarı, taze veya işlenmiş durumda ulaştığı mamul ürüne bağlı olarak değişmektedir. Yaş üzüm ile kıyaslandığında, kuru üzüm ve pekmez daha az miktarda su içerdiğinden yüksek kalorili oldukları bilinmektedir. Demir ve kalsiyum mineralleri bakımından değerlerinin daha yüksek olduğu bilinmektedir. Kurutma ve üzüm suyuna işleme sırasında, özellikle A ve C vitaminlerinde önemli kayıplar olduğu tahmin edilmektedir. Verilen besin değerleri ile ilişkili olarak üzüm, birkaç karaciğer hastalığı ile kansızlığın tedavisinde oldukça etkili olduğu söylenmektedir. Yüksek tansiyonu kontrol altında ve dengeli tutar. Aynı zamanda içerdiği meyve asitleri ve lifli yapısı ile mideye zarar vermeden böbrek ve bağırsak sisteminin çalışmasını düzenler, kanın temizlenmesine yardımcı olur. Yüksek kalori içermesine rağmen, çok düşük miktarlarda yağ ve protein içerdiğinden diyet içinde doktorlar tarafından tavsiye edilen bir besindir.

Üzüm ağacının ve üzümün başlıca faydaları şunlardır: