Çam fıstığı ağacı, halk arasında fıstık çamı olarak da bilinen (Pinus pinea) türüdür. Bu ağaç türü, özellikle Marmara'nın güney kısımlarında, Ege ve Akdeniz Bölgeleri'nin neredeyse tamamında yetişmektedir. Çam fıstığı ağacı, kalın gövdeli ve geniş tepe yapısına sahip bir ağaç türüdür. Ortalama ömrü 150 yıl kadar olup, sıcak iklimleri sevmesi nedeniyle kuraklığa karşı oldukça dayanıklıdır.

Çam fıstığı ağaçları genellikle 15-20 metre boylarında olup, yapılan son araştırmalara göre en uzun çam fıstığı ağacının boyu 30 metre olarak ölçülmüştür. Dallarının genişliği ise 12 metreye kadar çıkabilmektedir. Gövdesinde bulunan kabuk yapısı ağacın yaşı ilerledikçe kahverengiye döner. Yaprakları sivri ve açık yeşil renktedir. Tam olarak gelişme dönemini üç yıl içinde tamamlar.

Çam fıstığı ağacının kozalakları büyük olup, 15 cm genişliğinde ve 12 cm uzunluğundadır. Kozalaklar olgunlaşmasını üç yıl içinde tamamlar. Kozalakların pulları parlak kahverengi bir yapıya sahip olup, görünümü oval şekillidir. Ağırlıkları 100 ile 140 gram arasında değişen kozalakların olgunlaşma mevsimi genellikle Ocak ve Haziran ayları arasındadır. Bir kozalaktan yaklaşık olarak 75 gram kabuklu, 20 gram kadar da iç fıstık elde edilir. Ancak bu miktar kozalakların boyuna göre değişiklik gösterebilir; küçük kozalaklardan daha az miktarda fıstık elde edilir.

Çam fıstığı ağaçları, genellikle gelişme biçimine bağlı olarak 12 ile 15 yaşları arasında tohum vermeye başlar. Kırklı yaşlara gelindiğinde, özellikle 43 yaşında, kozalak verimi en üst seviyeye çıkar. 80 ile 100 yaşına kadar tohum verimi devam eder.

Çam fıstığı ağacı, sadece fıstık üretimi için değil, aynı zamanda peyzaj düzenlemelerinde de kullanılır. Ağacın geniş tepe yapısı, gölge sağlama özelliği ve estetik görünümü nedeniyle parklar ve büyük bahçelerde tercih edilir. Ayrıca, çam fıstığı yüksek besin değeri ve lezzetiyle mutfakta çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılır.

Çam fıstığı ağacı, hem ekonomik hem de ekolojik açıdan değeri yüksek bir ağaç türüdür. Sıcak iklim koşullarına dayanıklı olması, uzun ömrü ve yüksek tohum verimi ile dikkat çeker. Ayrıca, estetik ve besin değeriyle de birçok alanda kullanılarak geniş bir yelpazede fayda sağlar.