Ağaç bamyası, Latince adı Araujia sericifera olan bir bitkidir. Bu bitki hem dayanıklılığı hem de kolay yetiştirilebilir olması nedeniyle evde saksılarda bile rahatlıkla yetiştirilebilir. Çimlenme özelliği yüksektir ve soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır. Ekildikten sonra ikinci yılından itibaren sürekli olarak meyve verir. Meyve verme dönemi Ağustos ayı başından Kasım ayı sonuna kadar devam eder. Yaklaşık kabuklu bir ceviz büyüklüğünde olan meyveleri olgunlaşmış sayılır ve toplanabilir. Eğer bir dolmalık biber kadar büyürse, oldukça sertleşir ve lifli bir yapıya sahip olur. Bu nedenle fazla büyütülmesi tavsiye edilmez. Ağaç bamyası ile etli dolma, salata veya çeşitli yemekler yapılabilir. Ayrıca, süs bitkisi olarak da yetiştiren kişiler bulunmaktadır.

Ağaç bamyası ekildikten sonra sarmaşık şeklinde büyüme gösterir. Tohumları ekmek için en uygun dönem Nisan ayı başıdır. Ağaç bamyasının meyvelerinin bir kenarı tüy gibi olduğundan, açıldığında rüzgarla birlikte dağılarak üreyebilir. Bu bitki bazı yörelerde Kastamonu bamyası veya Kastamonu biberi olarak tanınır. Hızla çimlenen tohumlar kışa oldukça dayanıklı olur, özellikle dona bile dayanıklıdır. Yaz geldiğinde ise çiçek açar. Baharda 30 cm boyuna ulaşan bitki yaza kadar 3-4 metreye kadar uzar. Ağaç bamyasının lezzeti biraz mantara benzese de daha yumuşaktır. Bazılarına göre çekirdeksiz patlıcanın közlenmiş haline benzeyen bir tadı vardır.

Ülkemizde özellikle Kastamonu yöresinde pişirilen ağaç bamyasının çeşitli kullanım alanları bulunmaktadır. Özellikle:

Özellikle yıkanmış, tüyleri temizlenmiş ağaç bamyaları az zeytinyağında kızartılarak, üzerine sarımsak ve yoğurtla yapılmış sos döküldüğünde oldukça lezzetli olur. Biraz da yağ ve kırmızı pul biber kızdırılarak dökülürse, nefis bir sebze yemeği olur. Ağaç bamyası, ülkemizdeki değişik sebzelerden biridir. Görünümü bamyayı andırsa da lezzeti biraz daha farklıdır.

Ağaç bamyası, sadece lezzeti ve kullanım alanlarıyla değil, aynı zamanda süs bitkisi olarak da dikkat çeker. Bitkinin hızlı büyüme ve yayılma özelliği, peyzaj çalışmalarında da kullanılmasını sağlar. Ayrıca, bu bitkinin özellikle kış aylarında gösterdiği dayanıklılık, onu bahçelerde ve açık alanlarda kullanmak için ideal bir seçenek haline getirir. Ağaç bamyası, hem estetik görünümü hem de çok yönlü kullanım alanları ile botanik ve gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir.