Gilaburu, sağlık açısından birçok fayda sunan ve ülkemizde özellikle Kayseri ilinde yetişen bir meyve türüdür. Bu meyve, kalın yapraklı ve yavaş büyüyen bir ağaçta yetişir. Gilaburu'nun suyu sıkılarak tüketilebileceği gibi, ağacının kabuklarından çay da yapılabilir. Acımtırak bir tada sahip olan gilaburu, sağlığa faydalı birçok bileşen içerir. Hem dahili hem de harici olarak kullanılabilen bu meyve, özellikle egzama gibi cilt sorunlarında harici olarak kullanıldığında oldukça faydalıdır.

Gilaburu meyvesi taze olarak yenebilir. Meyvesinin suyu sıkılarak içilebilir. Ağacının kabukları ve yaprakları çay şeklinde hazırlanıp tüketilebilir. Gilaburu suyu içilecekse, su taze olarak hazırlanıp tüketilmelidir. Meyvenin suyu ya da hazırlanan çay serin ortamlarda muhafaza edilmelidir.

Gilaburu suyu hazırlamak için meyveler su içine atılır. Yumuşayana kadar bekletildikten sonra bir süzgeç yardımıyla ezilir. Bu aşamada meyve sıkacağı kullanılabilir. Hazırlanan su doğrudan içilebileceği gibi, içme suyuna azar azar eklenip tüketilebilir.

Gilaburu meyvesinin bilindik bir zararı yoktur. Ancak çiğ tüketilmemesi önerilir. Aspirin alerjisi olan kişilerde gilaburu tüketimi önerilmemektedir. Meyve, alerjiye yol açabilir. Aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishal gibi sıkıntılara yol açabilir.