Kuşburnu ağacı, gülgiller (Rosaceae) familyasına ait bir bitkidir ve Avrupa, Kuzeybatı Avrupa ile Batı Asya bölgelerinde yetişmektedir. Sonbahar aylarında olgunlaşan kuşburnu ağacının meyvesi, C vitamini bakımından zenginliği ile dikkat çeker. Ayrıca, kuşburnu meyvesinin 100 gramında 2,5-6,2 mg A vitamini, 1700 mg C vitamini, B1 ve B2 vitaminleri, flavonoidler, %11 şeker, %10 protein, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve fosfor bulunmaktadır. Kuşburnu ağacı; kök, gövde, dallar, yapraklar, çiçekler ve meyveler olmak üzere beş ana kısımdan oluşur ve gövdesi oldukça güçlüdür.

Kuşburnu ağacı hem kazık kök hem de saçak kök yapısına sahiptir. Yüzeye yayılan saçak kökleri ve üç metre derine uzanan kazık kökleri ile bu ağaç, hastalıklara ve zor şartlara karşı dayanıklılığıyla bilinir. Kırmızı renkteki yumuşak kökler boya sanayisinde de kullanılır. Gövdesinde bolca diken bulunan kuşburnu ağacı, üç yıl içinde bir santimetre kök geliştirir ve tam bir ağaç olması için uzun yıllar gereklidir. Ağacın kalınlaşmasını geciktiren en önemli faktör, gövde tipinin ağaç tipi yerine ocak tipi olmasıdır.

Kuşburnu ağacının elips şeklindeki yaprakları dişli bir yapıya sahiptir ve mat yeşil renktedir. Mart aylarında açan ve kışın dökülmeye başlayan bu yapraklar oldukça hassastır. Kuşburnu ağacının çiçekleri hoş, aromatik bir kokuya sahiptir. Bazı küçük çiçekliler beyaz veya çok açık pembe renkteyken, büyük çiçekliler daha koyu pembe renktedir. Meyvelerinin tadı mayhoş olmasına rağmen oldukça lezzetlidir.

Kuşburnu ağacının yetiştirilmesi için uygun şartlar gereklidir. İklimin ılıman ve nemli olması, bu ağacın sağlıklı gelişimi için önem taşır. Kumlu ve humuslu topraklar, kuşburnu ağacının daha iyi gelişmesini sağlar. Yabani kuşburnu ağaçları, dağlık alanlarda fazla masraf gerektirmeden yetişebilir. Ancak ticari amaçla yetiştirilecek kuşburnu ağaçları çok daha uygun koşullarda yetiştirilmelidir.

Kuşburnu ağacının meyveleri taze olarak tüketilebileceği gibi kurutularak çay yapımında da kullanılabilir. Ayrıca erozyonu önlemek ve arıcılıkta kullanılmak için de tercih edilir. Kuşburnu ağacı, tohum, kök sürgünü, aşı, daldırma, doku kültürü ve çelik ile çoğaltılabilir. En yaygın türlerinden biri olan Rosa rugosa, yılda dört defa meyve vermesi ve az dikenli, içi tüysüz meyveleri ile bilinir. Rosa rugosa, bu özellikleri ile en az zarar gören kuşburnu ağaçlarındandır ve meyveleri oldukça değerlidir.